Leckerli au miel

Je partage ici une recette de Leckerli qui apparemment ont bien plu lors de notre dernière séance de travaux au local :

Il faut :

70g de noisettes en poudre et 70g d’amandes en poudre

70g de noisettes concassées et 70g d’amandes concassées

120g d’oranges et citrons confits finement coupés en dés

1 grosse CS de cannelle, ½ CC de badiane, de girofle et gingembre en poudre

300g de farine et 1CC de levure chimique

250gr de miel

5ml de kirsch (ou autre alcool blanc)

2 blancs d’œufs battus en neige avec ½ CC de sel

Pour le glaçage : 100g de sucre glace, du jus de citron et du kirsch

Mélanger tous les ingrédients avec 200g de la farine, y compris les blancs d’œufs et ajouter les 100g restant de farine pour faire une pâte molle, mais qui ne s’écoule pas lorsqu’on l’étale.

Descendre la pâte sur une feuille de cuisson, saupoudrer de farine. Mettre une feuille de cuisson par-dessus et étaler au rouleau jusqu’à avoir 5 à 7cm de hauteur de pâte.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20mn maximum.

Dès la sortie du four, appliquer le glaçage généreusement et découper immédiatement en carré de 3 à 4 cm.

Laisser refroidir sur une plaque à trou.

Bonne dégustation
Béatrice